蝦碌但滿足 刨冰店首月無刨冰賣 店主：唔知要早一個月訂冰

「我的夢想，就是創業。」蔡溢億（Nick）頓了一頓，然後很堅決地回答我提問。Nick今年27歲，上個月和26歲的女朋友林文欣，在尖沙嘴開了一間刨冰店「氷川菓屋」。年輕人一向都被劣評，作為被社會標籤的90後，他卻覺得起碼他肯去嘗試，「膽粗粗，其實是需要很大勇氣去做，創業要背負很多，要將時間、金錢、要做的所有東西都犧牲。」Nick帶點疲態地說。女朋友阿欣為跟他圓夢，放棄周圍去旅行的想法，「她不是喜歡安定的人，她之前去旅行，是連續去了幾年的。」Nick望着阿欣說。

阿欣現在不可以周圍飛之餘，更要困在這小店日做夜做，她說：「真的很辛苦，現在我朝早八九點起身，晚上做到凌晨兩點，然後才走。」雖然聽起來有點抱怨意味，但其實她卻很滿足於這份忙碌，「但我覺得贏回來的是，客人覺得好吃，你會很有滿足感。」所以Nick也很感激阿欣，「其實我要很多謝她，因為她本身犧牲了自己夢想，或者是她想要的人生，去一起跟我做這件事。」店舖地方不大，只得四五個座位，Nick本想提供一個讓客人坐得舒服點的環境，但：「香港真的地少人多，住的環境小，讓人去完成夢想的地方也小。」

想不到地方小小，投資都不算小數目，刨冰機從日本運來，加上雪櫃、冰櫃等，只是器材都要約10萬，而租舖首先又要10萬按金，連營運成本、租金、裝潢，總投資也要約30萬。開店前，他們也遇到不少困難，「冰機運到來，爛了。我們不懂維修電器，你叫人來維修又貴，這部冰機是日本來的，未必有人懂維修。」好彩，他們盲摸摸駁番個掣，有驚無險重開冰機，「開到那一下，那開心的感覺多過你賺到十萬元。」但剛剛修理好冰機，又遇到另一個問題，「我們拿鎖匙那天，8月尾才知道，原來要預早一個月訂冰。」他本來還想即日打電話訂冰，以為翌日就有冰送到，怎料代理說要等一個月後才有，所以他們頭一個月是先賣白桃沙冰，沒有刨冰賣。白桃沙冰預先調好，用水蜜桃果汁、果蓉、紅茶凝成冰，最後唧忌廉，再放半個桃在杯邊，加薄荷葉裝飾就完成，可幸是白桃沙冰算是暢銷，足夠他們頂到一個月，之後才主力賣刨冰。「希望冬天不會結業，全蝕了，就沒有了，不過如果全蝕，我也會儲錢再來一次。」Nick說。