一包鹹蛋薯片,令不少為食貓瘋狂,也令來自新加坡的黃友偉(Chris Hwang)和拍檔沈學耀(Jonathan)被美國《福布斯》選為亞洲30名30歲以下傑出青年企業家(Forbes 30 Under 30 Asia)之一。薯片,當你我坐在梳化上大片大片地吃的時候,對於一個大學還沒畢業,中途輟學的年輕人,卻是生意的契機。這天,我們相約在餐廳見面,Chris比約定時間早5分鐘到達,以自信的笑容迎接我這個陌生人,裇衫牛仔褲西裝褸,整齊清爽,「標準的」青年才俊楷模,只是沒想到,他比我身旁的攝影師原來還要年輕!與一張孩子臉相比,他無疑成熟許多,才25歲,已擁有着別人奮鬥半生的榮譽與成果。

 

上星期,他還在Facebook上留言,找到了想共度餘生的另一半,「So I asked, and she said yes.」人生勝利組,不就如此?
 
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Chris和拍檔Jonathan今年被《福布斯》選為亞洲30名30歲以下傑出青年企業家(Forbes 30 Under 30 Asia)之一,全因一包包的鹹蛋薯片。(Chris Hwang facebook專頁)

出土鹹蛋,本來只是傳統菜式的小配角,有點土,有點難登大雅之堂,幸得廚師妙手,讓它點石成金,成為席上佳餚,近年更在飲食界走紅,興起一股「黃金熱」,尤其東南亞地區,餐牌上總有幾道黃金菜:黃金蝦、金沙豆腐、鹹蛋焗南瓜、黃金蟹等,但無論多美味,都只限佐飯菜式,還需堂食。Chris的拍檔兼好友Jonathan,兩年前便看準這「黃金」機會,靈機一觸,構思了鹹蛋薯片出來,將它化作隨身小食,薯片外,還有鹹蛋魚皮。

生金蛋的鵝(The goose with the golden eggs)的混種?

當年Chris 23歲,仍在新加坡國立大學唸法律,與26歲的Jonathan,已不是首次創業,酒吧、夜店、市場營銷、人材培訓等,二人自2012年認識開始便合作無間。不過,只有這隻「金鴨」才為他們誕下那麼多金蛋!公司取名The Golden Duck(金鴨)(我覺得包裝上的設計像雞),還以為是《伊索寓言》的故事--生金蛋的鵝(The goose with the golden eggs)的混種,金蛋滾滾來。
「不,與《伊》無關,金鴨也不喻意金錢,只因為鹹蛋稱『黃金』。」這隻金鴨,兩年前只是小鴨3人組,今天已成了60多人規模的團隊,營業額達800至1,000萬美元,月產 20萬包薯片和魚皮,讓他們在《福布斯》榜上有名。

今天,「去賣鹹鴨蛋!」已不再是詛咒了。

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以人手製作的鹹蛋薯片,粒粒黃金,價錢也不菲,$50/包。

黃金機會 無悔放棄法律學位

對於輟學,Chris也不當一回事,唸法律的初心,原因運作一間公司需具備各方面的法律常識。但他認為當機會來臨,就不應猶豫,要做就做,盡力把目標完成(Get it done)。

唸書,從來都不阻礙他的事業發展、創業的計劃,只是現在他全副心神都放在這隻金鴨上,根本沒時間也沒想過要回到校園,一紙證書,也只為滿足父母,他鬼鬼馬馬的笑說:「如果父親想我拿學位,買部汽車給我吧!或者會考慮!要證書?要車?證書、車、證書、車……」那一刻終於感覺到他的真實年齡。

搖搖生意 花盡儲蓄血本無歸

創業對Chris來說,該比上學唸書好玩,創業做生意的DNA,早於他13歲那年開始萌芽。搖搖,就是他初試牛刀的第一撃。

「搖搖(Yo-yo)當時很受歡迎,我想如可從日本直接買回來,不就比店舖便宜?我的朋友也可買到便宜玩具的同時,也能為我帶來小小利潤。」可惜,最後只有幾個朋友仔購買,即使折扣優惠仍是賣不出。才發現原來沒人想從13歲的小孩中買搖搖!即使它是來自日本!

這次經驗,讓Chris上了一課,花了200元新加坡幣的儲蓄,學懂了2大課題:

  • 存貨管理不善會把你業務拖垮。(Bad inventory management can kill you)
  • 多好的商品都需要合適的市場來銷售。(You need to have the right marketplace to sell a product.)
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不知是否吃薯片太多,Chris說6個月內體重增加了12kg。

今天,鹹蛋薯片,他們已不是唯一。新加坡、菲律賓、印尼......也有出產,連香港,在他們正式在港銷售後約一個月,已在零食店出現「香港製造」,雖然我仍無緣遇上,每次店員都說未回新貨。不過,兩個月前金鴨初來埗到,1萬包10日內售罄,每包50港元(125克),絕不便宜,對於不少人來說,可能是一頓飯,甚至兩餐晏的價錢。但Chris自信他認真製作的產品總有人欣賞,畢竟,與大廚花了4個月時間,魚皮8個月,比較過不同薯仔、魚皮,嘗試過30多個食譜,才得出滿意的味道。

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Chris對食物的品質與味道有要求,在香港,他最愛吃九記的牛腩麵,在新加坡則最喜歡女友煮的無添加靚粥。他自言廚藝不佳,但簡簡單單煎牛扒,還是應付得來。不過,顧得了口腹之欲,顧不了脾胃健康。

就像你們的叉燒、燒味,很美味啊,但都不是健康食物,未必可以兩者兼顧,我就只能專注做出美味的東西。

為了延續他的傳奇,他們正嘗試更多不同口味,但他只能透露,希望把那些現只能在餐廳找到的味道,帶到小食上。

Chris給年輕人創業心得:

  • 三思後行(Think twice):創業很辛苦,是你難以想像的辛苦。還要作出很多犧牲,犧牲睡眠、犧牲社交生活,犧牲與家人朋友見面時間、犧牲正常生活,還有「條腰」!因為6個月內Chris增磅了12kg,條腰看不見了。
  • 坐言起行(Get it done):想做便要做,別為自己找藉口:無錢、無經驗、無家人支持……而是要把問題一一解決。

資料來源:HK01