自創薯粉牛奶包夾鮮牛肉　醫生走入廚房賣漢堡

位於灣仔日街的一個寧靜角落，有一間以美式裝潢風格配上藍白色設計的店子，環境舒適休閒，意想不到竟是由一名從美國回流香港的醫生陳其言（Michael）所創辦。原來他一直有顆投身飲食業的心，於是便與朋友開設了富美式風格的漢堡店，實現夢想。

選擇開漢堡包店，皆因Michael認為漢堡包深受香港人喜愛，且是一種容易被大眾接受的美食。雖說他屬飲食業的門外漢，但他滿有信心說：「相信沒有人天生懂得經營飲食業，自己亦不是天生就懂得做醫生，而是靠用功學習，如果肯花苦功、肯去學和去找資料，我覺得有沒有經驗都不重要。」所以Michael每件事都親力親為，亦堅持由麵包、醬汁、肉以至酸瓜等各樣材料都是自家製作。

Michael認為坊間的漢堡店大多只着重於牛肉，卻忽略了麵包這精髓所在。他起初以美國傳統的薯仔粉來試做麵包，但礙於香港天氣比較潮濕，令薯仔容易發霉變質，試做了30至40次也告失敗，最終配合日本做包的技術，花了9個月時間研究出全港獨有的薯仔粉牛奶麵包，並申請了專利。

店內的食材除了外國貨，亦主張採用本地優質食材，Michael表示只要花心機和時間去找尋，香港食材跟外國入口的品質一樣好。他更指出：「坊間很多餐廳標榜食材由美國與法國入口，像使用本地食材是錯的，其實烹煮食物最緊要材料新鮮，那裏有好的食材便選用，毋須局限自己。」