相機先飲 90後賣漸層特飲
夏日熱辣辣，除了飲杯凍檸檬茶之外，還可以試試 Healahoma的漸層特飲，外觀呃 like兼可消暑解渴。 90後情侶 Doris和 Edwin不甘做一世打工仔，本着人一世物一世甚麼都要試的精神，成立 Healahoma特飲店，從市集做起，再到旺角開實體店。為了吸客，他們不停諗橋，包括推出季節限定飲品，及與本地手作人合作，讓一眾年輕人相機飲先。
情侶 Doris和 Edwin分別畢業於城市大學的市場學系及 VTC的紀律部隊毅進文憑，他們創立 Healahoma原意希望用一杯飲品的時間放鬆自己，拋開生活壓力。 Doris說：「香港人嘅壓力大到連 hea下嘅時間都冇，所以我哋想用飲一杯嘢飲嘅時間，畀大家 hea得幾多得幾多時間，不過我哋開咗呢間鋪後，反而冇得 hea。」
15年， Healahoma從擺市集及 event開始做起，最初只售賣 3款飲品，並以特別造型的器皿盛載來吸引客人。 Doris說：「我做咗市集搞手兩年，初時發現市集冇小食檔，亦留意到客人行行下會話口渴，我就忽發奇想不如開一檔飲品店，畀佢哋一路行一路飲。要吸引客人，一定唔可以賣普通果汁或珍珠奶茶，要喺顏色及視覺上取勝，咁啱當時興漸層顏色，我哋諗到整漸層飲品，再加燈泡造型嘅樽身，畀客人相機飲先及打咭呃 like。推出後反應好好，日賣五十幾杯，仲好多人打咭 tag番我哋。」
因為市集的成功，令他們乘着相機食先及打咭呃 like的熱潮，嘗試開實體店。 16年 5月， Edwin及 Doris決心辭工並與兩位友人合資 30萬開鋪，他們四出找合適的鋪位。 Edwin表示：「初時我哋想喺葵涌廣場 3樓搵鋪位，貪嗰度人流多又多小食店，但無奈鋪租太貴，一個百幾呎嘅鋪要 5萬租，惟有考慮其他地方。之後見旺角中心想搞小食區，發展成類似葵涌廣場，引入唔同嘅小食店，我哋見旺中嘅租金平少少，加上多年輕人喺附近買衫，可以邊 shopping邊飲嘢。」
Doris及 Edwin看輕了開鋪的難度，發現與到市集擺檔是兩碼子的事，無論裝修、牌照、入貨等都一腳踢，遇上不少的困難。 Edwin說：「初時唔識度尺，畀錯尺寸裝修師傅，成日俾師傅鬧，但都學識咗點同佢哋溝通。另外，因為資金有限，好多嘢我哋都要親力親為，希望用最平嘅價錢做到最好嘅效果，例如收銀機枱係自己買材料砌，出面買要成 8千一張。」
牌照方面，他們以為跟足網上的條例便申請到，原來他們沒留意當中的細節，「好似要有照鏡位，即牆身及地面嘅連接位唔可以成 90度，之後要重新將連接位整成內彎，最後要搵牌照顧問幫手先申請到。另外，人多就自然意見多，試過會為吧枱毛巾嘅擺位嘈一餐，為免拍檔之間有衝突，最後以少數服從多數嚟解決問題，都明白大家係為鋪頭好。」
16年 11月， Healahoma正式開業，剛巧旁邊的小食店亦陸續開幕，加上旺角中心的宣傳吸引不少傳媒的報導，引起熱潮，但 Doris及 Edwin明白單靠飲品難以長久，面對競爭，需要不斷構思 gimmick才能令 Healahoma繼續發展。
Doris表示：「我哋同喺市集認識嘅插畫師 johnee（ Galaman）及《大力冰室》合作， johnee經常喺 facebook開 live直播畫畫，吸引唔少年輕妹妹，所以喺 3月邀請咗佢擔任一日店長，凡有幫襯嘅客人都可以出題畀佢畫。之後聯同《大力冰室》推出一系列 Healahoma水果卡通人物，可以畀人影相呃 like，之後仲印埋 postcard、襟章及電話殼，客人可以單買或買嘢飲加錢換領。」
除了跟手作人合作外，他們亦推出更多新口味的飲品，現有 Blue Monday、 Sunset、 The Chilli Sauce、 Green Head Son及 Forest等共 14款漸層特飲供應。 Doris說：「靠 3隻味道一定唔夠，我哋不停研發新口味，試下唔同水果嘅配搭，好似青蘋果嘅酸味及青瓜嘅腥味，口感清新，加上梳打水非常適合夏天。另外，我哋會因應節日推出期間限定特飲，前排情人節推出咗荔枝乘葡萄柚嘅口味，藍色配粉紅色。雖然冬天生意會比夏天少 2至 3成，但冬天會推出更多嘅期間限定，可增加番 1成生意。」
現時除了旺角概念店外，最近更與 D2 Place合作擺設 pop-up store，他們更有接 event及擺市集，月賺約 2萬。問及未來目標， Edwin表示:「暫時希望做好 Healahoma呢個名，始終我哋經驗淺想觀察及請教其他食店嘅經營之道。」
開業成本
租金：$152,000（ 3按+1上）
裝修：$100,000
器材：$25,000
入貨：$40,000
牌照費：$20,000
總投資：$337,000
每月開支
營業額：$110,000
租金：$38,000
差餉、管理費、電費：$4,500
人工：$25,000（老闆 2人+兼職 4人）
入貨：$22,000
盈利：$20,500
