本土手工糖果品牌　突圍靠「游擊」

• 講創業，最低限度應該都要有個跟客戶接觸的「地盤」吧？

• 「好彩我們沒選擇開地舖！」本地手工糖果品牌Hey Candy創辦人之一的Manie如此說。Hey Candy在經營的3年以來，只在工廈設立製作工場，並靠參與手作市集、車仔檔、臨時店和婚展等打「銷售游擊戰」，成功在本地市場站穩陣腳。

想必不少人都見過，甚至嚐過這些彩色鮮艷，有着不同圖案與味道，名叫Rock Candy的糖果，不過當問起在哪裏可買到時，大家卻可能未必知道。這也不奇怪，因為Manie與創業拍檔兼製糖師傅Jeffi在創立品牌3年以來，的確沒有開設門市，而是據「打游擊」的方法營銷，不停參加手作市集、pop up store及攤位等，目標是避免生意被租金成本限制，甚至掌控了它的命運。

回想創業初時，Manie指她與製糖師傳兼創業拍檔Jeffi的想法是跟一般人一樣，「做老闆當然要有間舖，把入面裝修得漂漂亮亮，然後放好五顏六色的糖果吸引客人。」不過人人都知香港有土地問題，用於零售的舖租絕不是小數目，他們起初也曾尋訪地舖單位，但當發現租金「閒閒地」都要每個月5至6萬元時便立刻打退堂鼓。Manie說：「我們做手工糖果，對店舖的要求較高，因在店內造糖就要廚房，內裏要有凍枱、熱枱和來去水位，全加起來，店舖的面積就不能太小。然而這金額的租金對我們來說實在太吃力，而且裝修也要花一大筆錢，即使生意上了軌道，但只要業主說一聲加租，生意就可以立即結束。」

還好，有時全心做一件事，上天也會幫一把。他們看了幾個適合開設製糖工場的工廈舖位後，很快就找到一個有間隔與自來水的合適單位。Manie說：「這單位因門牌是『404』號，所以租金相對便宜。總有些生意人較迷信吧，但我們卻非常慶幸找到這裏，當時業主一首肯，我們很快就簽約了！」

• 創業源由
• 曾任職市場活動統籌公司設計師的Manie，因工作緣故而結識到從歐洲學成歸來，懂得製作Rock Candy的Jeffi，經商議後，決定一起以「造糖」創業。「當時做過一些資料搜集，知道香港售賣這款糖果的只有2間外國大品牌，而且都不是在香港製造，我覺得大有作為。」所以，他倆便決定以「本地製造」作招徠，期望能在市場上開拓新機遇。

沒有地舖，就不能錯過任何機會！

沒有地舖，難以避免損失讓「街客」認識的機會，但Manie卻反而運用了這個優勢，不但在社交媒體落力宣傳，自己也拿着一籃子手工糖果，站在街上向路人派發。她們不但參與大大小小的手作市集、主動建議商戶以自家製的糖果為活動紀念品，也曾連學生活動的贊助機會亦不錯過，並曾嘗試「落重本」在商場租車仔檔、參與婚展，以提升品牌的知名度。

「沒地舖，即是沒有固定的銷售點，讓人想買的時候卻不知到哪裏買。因此，我們要很細心地安排服務細節，例如我幾乎是24小時覆WhatsApp的，要在配套與物流做得更好，讓客人訂得方便，又易取貨。」很大限制嗎？Manie卻又不是這樣想，有時甚至覺得沒有固定舖位，只打游擊的經營方法更是適合他們，因為他們曾嘗試帶同產品走到香港各區，讓更多人可認識到他們的品牌，從而在上網訂購，亦有運用「獨家」本地造手工Rock Candy的優勢，開辦小規模的手工糖果班，及在接到商場活動訂單時即席表演造糖，炒熱氣氛。

時至今日，品牌的生意已上了軌道，這套「無舖營銷術」用在他們的創業故事是可行的。大眾亦不時可在大大小小的手作市集、商場車仔檔及婚展等地方見到它的蹤影，又或在不同場合見到人家以Rock Candy為紀念禮物，足見品牌的知名度正在日漸提升。Manie指，她們還可就客戶需要，在能力範圍內拉出獨特的圖案或字樣，甚至創出獨特口味。「我們最近在旺角某商場開設Pop up store，為此便特意設計出以該商場名稱作圖案設計，且是全新推出的乳酪口味糖果。」

任那是老字號還是後起新秀，社會上不時聽聞有些出色小店就是因租金調整得迫得搬遷或結業，這對立心建立自己事業的人來說，實在是很重的打擊。Manie他倆就是為着將這限制減到最低，才決心以無舖做零售，甚至同步開拓B2B市場，跳出人家視為必然的限定。下次有機會吃到他們的糖，不妨也想想，自己可如何跳出既有框架，發掘更多生活上的可能吧！

• 揀舖小貼士：
• Manie提醒，選擇工廈舖位需特別留神，因有些特定用途，如食品製造、食品加工及娛樂場所等，是不一定在工廈取得牌照的。她建議有意創業者最好先留意該地區附近有沒有類近的生意，「牌照批給隔籬，一般也能批給同層單位。」另外，Manie認為最好找一間可靠的「牌樓」，並預先知道租用那些地方能否能滿足牌照要求，確保檢查妥當後才租下單位，以免承租後才發現不能獲取生意牌照，免得「出師未捷身先死」。