兩年前,同樣是復活節假期完結後的時間,港股進入「大時代」,造就一班年輕「股神」賺大錢,被戲稱做「美女股神」的張容容﹙Michelle﹚正是其中一位。但「大時代」來得快也去得快,興奮過後,一眾「股神」回歸沉寂,浪花淘盡不少英雄。

原來,在股票市場找到一桶金的張容容已不再忙於炒股,改為賺「辛苦錢」,與拍檔合資400萬元開設台式火鍋店。股市風高浪急,但不代表做生意風平浪靜,這名 90後美少女、飲食業新丁輕描淡寫道︰「即使最終失敗,都贏到經銷嘅經驗」。開業之初,張容容親自揸莊專心「搭棚」,準備食大茶飯!

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每當從股市賺到錢,張容容習慣套現用來買入其他東西,今次是火鍋店。(羅君豪攝)

細價股難炒 「改行」做生意

張容容的「處女作」,是位於旺角的台式火鍋店「養心殿」,她自言享盡地利,「旺角有啲餐廳做得麻麻地,都有人排隊,我哋做好品牌有機會打開客路。雖然呢度係樓上鋪,但上面仲有一間潮洲打冷,24小時營業,其他凌晨客上去嘅時候會經過我哋間鋪,就會見到我哋。」鋪頭面積接近6,000方呎,記者打開點餐紙,上面提供的食材及火鍋款式最少有89項。

曾任空姐、全職炒股賺到一桶金的張容容,「零經驗」轉身搞飲食,理應吃力,殊不知她坦言打理這盤生意頗為輕鬆,「因為我拍檔做過飲食業,熟悉業內運作,在食材物流和廚房組班等方面都無須我操心,我嘅工作主要係睇數同幫手管理員工,大家各有自己的崗位。」還不忙讚一讚拍檔,「「佢哋﹙員工﹚來自唔同背景,大家初期溝通有問題,要在人和同霸氣之間搵平衡,好彩有拍檔幫手鎮住。」

不過,觸發張容容萌生做生意的念頭,並非單純有熟人帶路。她稱,自2014年辭去空姐的工作全心炒股後,至今已從股市累計賺近1千萬元,但感到細價股自半年前開始愈來愈難炒,買樓投資又有多項樓市「辣招」蠶食賺錢空間,於是想用一部分資金做生意,嘗試開發一條新財路,即使最終失敗,「都贏到經銷嘅經驗」。

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生意、炒股同樣講「concept」

話雖如此,張容容這次親自「揸莊」,在「搭棚」方面花了不少心思。所謂好的開始是成功的一半,張容容認為做生意與炒股一樣,都要有「concept」,「㨂台式養生火鍋入手,皆因有食療概念,自己身為女生,覺得可以一邊食一邊補身,十分吸引!」她以店內的「秘制薑母鴨鍋」為例,包含了老薑、冬荀和當歸等,其中當歸可以活血,老薑可以暖身袪寒,適合補身暖胃之用。

記者到飲食網站「OpenRice」一搜,只是找到7間台式火鍋店,當中僅「老鍋台式火鍋」有提供較多的「養生火鍋」菜式;韓式餐廳雖然有藥膳,但傳統是熬成湯的形式奉上,不如台式養生般可以自行加料,放牛肉或鴨血等材料到火鍋中涮熟而食。若和四川火鍋相比,因為台式養生火鍋不會大量添加辣椒油,因此相對不油膩,同時著重用藥材做湯底材料,多了作為藥膳的效果。

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張容容碌金融界友情卡,找到「摸魚」(右二)及「捕風」(右一)做座上客。(受訪者相片)

 
「基礎投資者」撐場

有市場和地利做基礎之餘,張容容於開業之初亦找來不少「基礎投資者」撐場,尤其是身邊很多朋友來自金融界,儼如金融圈私竇,「佢哋都需要一個地方傾計,交換市場資訊同埋傾生意,開間餐廳可以用來做聚腳點,自己又可以控制食物質素。」這些金融界朋友,有基金經理,有投資銀行職員,亦有財經專欄作家和股票炒家等,例如筆名「摸魚」、「捕風」和Kelvin God等年輕一輩的股壇中人,其中「摸魚」更一口氣於本周內訂了3晚包廂服務,和10多名朋友吹水傾股票,平均每日包房費用達7,000元。

在一眾朋友支持下,「養心殿」開業至今每日的營業額都達到2萬元或以上,高峰期一日3萬元,「我哋計過數,保持每日做到2萬蚊生意,我哋就可以穩定咁收支平衡。」

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張容容稱自己每個月去台灣兩次,常常會食當地的養生火鍋。(受訪者相片)


網紅谷人氣 冀長做長有

不過,張容容亦坦承,開業就有這樣的成績,很大原因是盡碌金融圈的「友情卡」,「如果單係靠朋友,可能頭兩個月有得賺,但之後可能會無以為繼續。」換言之,如果沒有新客源,生意額表現容易陷入長期橫行的趨勢,甚至倒退,「依家我哋未大做宣傳,但下一步都會做,吸引街外客。」宣傳的重點招數,就是從網紅入手。

「我自己就係KOL」,張容容霸氣地如是道,皆因自從兩年前獲大台的《星期日檔案》採訪後,這些年來不時再被其他傳媒邀約受訪,保持住熱度;另一邊廂,自己亦擁有facebook專頁,粉絲數量雖然未算大規模,但也接近3,500個。更重要的是,張容容有一班美女朋友,有的本身是廣告界的模特兒,她們的facebook或instagram專頁同樣擁有數以千的粉絲,有的甚至以萬計。張容容着這些美女朋友在社交媒體上轉載餐廳的專頁,並在帖文中呼籲試食,「初步估係有效,因為我哋仲未做其他廣告,但試過一個晚上無端有最少枱7客係打電話來訂位,但我係唔識佢哋。」張容容續稱,在未來會持續嘗試邀請這些網紅朋友免費試食,然後請他們在各自的社交平台發帖,做間接宣傳。

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兩年前獲大台訪問後,張容容在網絡上一炮而紅,張感到自己成為網紅。(《星期日檔案》截圖)
 

炒股風險大 「好被動」

頭局開得美好,但能否長做長有,她就未有定論,「好多嘢都係得一個熱潮,3年後租約期滿時,可能會有另一個諗法。」太長遠的事未有計劃,反而更重視3年內的做法,「總之做好自己的本分和產品先,做得好可以開多兩間,然後加配中央廚慳成本,有咁上下成績,有機會畀人收購合併或者上市!」

相比起炒股買樓,張容容聲言更享受做生意,風險也較小,「炒股風險最大,因為好被動,公司老闆唔做嘢就冇得升。買樓同樣要等大市升,性質亦是被動」相對地,她認為,做生意可以主動出擊,想方設法吸引客人幫襯。從當年炒細價股掘到第一桶金,到今天做生意,張容容身邊都有「高人指點」。也許,擁有強勁的人脈網絡,才是張容容成為人生贏家的「殺手鐧」。

資料來源: HK01