有人無牌網上售賣食物,亦有人幾經辛苦都要領正牌做生意。有八十後青年人為實現製作蛋糕甜品的創業夢,飛往日本學師,更花費十多萬元找來牌照顧問公司申領食物製造廠牌照,與拍檔在葵涌工廈不足六百呎的工場製作甜品,於網上售賣。

 

該網店店主坦言年輕人創業,昂貴租金是一大掣肘,改為經營網店節省很多成本,但要長久發展,必須申領牌照,「最終夢想係開實體店。」

網上蛋糕店「瓜破」的店主潘頌禧表示,年輕人資本不多,未必能負擔街舖租金,網上開舖除了節省成本,更可「試市場反應」。他認為,要一直做落去,必須申領食環署牌照走向合法經營,但坦言申領程序並不容易,令不少人卻步:「除咗租個工場,仲要搞好排水系統、消防設施等,食環署先發個牌畀你。」食環署人員更每季巡查,過程嚴謹。

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潘頌禧坦言領牌過程不易,工場的排水系統、消防設施及衞生亦需符合要求。(何天成攝)

潘頌禧認為,「攞正牌」售賣食物較易向供應商取貨及吸引顧客,「客人會覺得安心啲,對我哋嘅食物有信心啲。」他不諱言欠缺實體店,只靠網店較難吸引客源。

他最初在社交平台花錢落廣告,但成效欠佳,後來靠不斷累積舊客,做好口碑提升知名度,「依家經營三年幾,都做到收支平衡」,他希望最終能開設實體店舖。

網店發展蓬勃,但潘頌禧坦言港府對年輕人創業支援不足,「創業基金都係資助IT界為主,手藝行業相對好少得到援助,申請門檻又高」。除非年輕人有一定資金,否則很難圓夢。

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潘頌禧重視食品安全,堅持申領牌照。